När man vill fira något men inte riktigt har ork eller lust att göra en tårta är muffins ett bra alternativ. Dessa chokladmuffins gjorde vi till Christians födelsedag. Barnen fick dekorera och välja strössel, extra allt.
Denna sats räcker till ca. 12 muffins i lagom storlek.
75 g smör
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl varmt vatten
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl strösocker
Sätt ugnen på 175 grader C. Smält smöret och blanda ner vaniljsocker, vatten, mjölk och ägget. Rör om ordentligt och blanda sedan i de torra ingredienserna, mjöl, kakao, bakpulver och socker. Vispa ihop till en slät smet. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Chokladfrosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
100g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Rör ihop till en jämn smet och bred på muffinsen precis innan servering.
Garnera muffinsen efter önskemål!
